Notre objectif : tester les 2 versions de nouveaux mate qu'on pourrait avoir en grande quantité. Temps nécessaire : 1h Finalement on a testé que la version toastée, et c'est très proche du club maté

Recette

Pour 2 litres de "CRYPTOCLUB-MATE" (version flume) :

• 60g de sucre
• 60g de caramel (une cuillère à soupe de jus de citron)
• 2g d'acide citrique
• 24g de maté toasté 6 minutes
• 2L d'eau

Notes

• on a laissé infuser 6 minutes mais on voulait infuser 5 minutes (penser à mettre un compte-à-rebours plutôt qu'un chronomètre), pour autant ce n'est pas vraiment trop
• on est très proche du club maté (c'est pas pour autant qu'on veut coller parfaitement au club mate), le secret c'est le maté toasté
• on a mis 2g d'acide citrique, mais vu que c'est avec une balance au gramme près, on est pas sûr de la mesure
• ça donne envie de faire 2 recettes :
• une "verte" / BRUT avec un maté non toasté, plus orienté soirée, dégustation
• une "toastée" / DOUX avec le maté toasté, plus orienté boisson au quotidient
• on a un nouveau sodastream, et il est pas fantastique. les bulles sont plutôt petites et il faut beaucoup en envoyer pour se rendre compte de leur présence (avec souvent au passage du liquide qui déborde).

a prendre pour plus tard :

• un thermomètre pour mettre dans l'eau chaude (en principe c'est infusé à 80° ou 70°, là c'était au pif)
• un petit récipient en inox pour le caramel (il arrive très chaud hors de la casserole)
• avoir une balance de précision (pour l'acide citrique)
• un refroidisseur (pour passer de la tisane au bulleur)